Hambúrguer de feijão preto

Feijão preto cozido
1 colher sopa farinha de linhaça
Cebola
Alho
Azeite
Pão ralado
Sementes de linhaça

Levar ao lume o azeite, a cebola e o alho até a cebola ficar macia. Na picadora juntar todos os ingredientes e triturar bem até ficar uma pasta. Moldar hambúrgueres e passar em pão ralado e sementes de linhaça. Levar ao forno a dourar.

Acompanhei com couve nabiça salteada

Organização - Parte II

Vamos então pôr as mãos na massa! 
Eu não sou grande exemplo no que toca a respeitar uma receita... 
Por mais revistas que coleccione ou receitas interessantes que cole no frigorífico nunca a sigo à risca. Depois de a ler na diagonal, ajusto ao meu gosto ou ao que tenho na despensa. Facilmente troco ingredientes ou formas de confeccionar. Pode nem sempre resultar muito bem, mas isso são outros quinhentos...
Para quem não tem muito tempo para cozinhar ajuda com certeza ler bem as receitas aquando da elaboração do menu e na véspera de o confeccionar. Poder adiantar tarefas de umas receitas para outras ajudará a poupar tempo. Não raras vezes, cozo legumes, por exemplo para a receita do dia e já ficam para a próxima marmita. Dependendo da simplicidade da receita chego a fazer mas do que uma marmita por dia. 
Cada um tem que ajustar as suas dificuldades e as mais-valias e a organização é fundamental.

Provavelmente não vai correr bem à primeira, mas nada de desanimar. A experiência encarrega-se de nos ensinar. Com o tempo vamos-nos apercebendo com quais métodos de confecção e ingredientes nos sentimos mais confiantes.

Salteado de couve nabiça, quinoa e atum

Couve nabiça
Quinoa
Atum
Alho
Azeite
Manjericão 

Cozer as couves, escorrer e reservar. Cozer 60 gramas de quinoa conforme as indicações.
Saltear o alho em azeite e juntar as couves cortadas. Juntar a quinoa escorrida. Envolver bem com as couves e temperar de sal. Escorrer o atum e misturar bem. Picar um punhado de folhas de manjericão e juntar.

Organização - Parte I

Quem não tiver uma horta onde se possa abastecer e precise comprar todos os produtos para uma alimentação o mais saudável possível, ocorrem-me duas opções. Elaborar um menu semanal, fazer a lista de todos os ingredientes necessários e comprar respeitando a lista. Ou então, ir primeiro às compras, escolher os produtos que mais agradem e/ou estejam em promoção.
Pessoalmente considero a primeira opção mais acertada. Evita comprar mais do que necessário só porque está em promoção. Como facilmente sabemos que produtos terão preço mais baixo na semana seguinte é, com certeza fácil, fazer o menu semanal tendo em conta as promoções da semana e assim poupar.

O menu tem que agradar a quem se destina, logo basta escolher pratos saudáveis e de gosto pessoal. Sem ideias? Não faltam livros, revistas, blogues e outras fontes de inspiração. Basta escolher umas quantas que  agradem à vista e que sejam fáceis de preparar.
Menu pronto, lista de ingredientes feita, vamos ás compras!

Com ou sem horta, com ou sem promoções, o importante é escolher produtos de boa qualidade. Dar preferência à produção nacional (local, caso seja possível) além de ficar melhor servido, é dar um importante contributo quer à economia local, quer ao Ambiente.

Marmita- FIM

Equipamento pronto vamos então ao que realmente importa.

Para não repetir a ementa, para reduzir desperdícios e faltas de última hora e principalmente para arrumar com as desculpa, organização e planeamento serão o prato do dia! 
Como passo o fim de semana na aldeia e de lá trago meio sustento para a semana é lá que começo a planear a ementa semanal. É consoante o que há disponível que elaboro o menu. 
Além de serem mais baratos e de melhor qualidade, os produtos da época satisfazem as nossas necessidades conforme as diferentes estações. Não é á toa que no Verão abundam os alimentos frescos e ricos em água, que sabem bem comer crus. Enquanto nos meses mais frios predominam os citrinos e kiwis excelentes aliados contra as gripes e ficamos confortados com uma sopa quentinha de abóbora.

Respeitar a sazonalidade dos alimentos é aceitar o ritmo da natureza, confiar que as nossas necessidades serão satisfeitas com o que a terra nos dá a cada hora!

  

Arroz selvagem com legumes

Arroz selvage
Espargos
Cogumelos
Beterraba cozida
Alho
Azeite
Cozer o arroz conforme as indicações. Escorrer e reservar.
Saltear o alho em azeite e juntar os cogumelos fatiados. Deixar cozinhar por uns minutos. 
Acrescentar os espargos e a beterraba cortados em pequenos pedaços.

Marmita - Parte III

Saladas e outros acompanhamentos podem não ter necessidade de ser aquecidos mas sim temperados. Neste caso, convém que o sejam apenas na hora de consumir. Não é aconselhável temperar muito tempo antes para evitar estragar os alimentos. O molho/tempero deve ser transportado num frasco bem vedado. Pode-se reutilizar algum frasco, depois de devidamente lavado.

Tomate, pepino, atum, azeitonas e manjericão

Pepino, ameixa, requeijão e noz

Rabanetes, abacate, pimento e sardinha

Marmita - Parte II

Por onde começar para ser bem sucedido e não desistir ao fim da primeira semana? 
Em primeiro lugar é importante escolher uma marmita de qualidade. Não faltam no mercado opções para todos os gostos e carteiras
Atendendo que à partida as refeições serão aquecidas em micro-ondas é importante que os recipientes sejam aptos para isso. Ler bem os rótulos é obrigatório! Não só para saber a que ambientes são adequados mas também para saber a sua composição. É sabido que alguns plásticos quando aquecidos libertam substâncias tóxicas, pelo que é recomendado transferir a comida e aquecer num prato. As de alumínio também não são práticas por não poderem ser usadas no micro-ondas, além de poderem alterar o sabor de alguns alimentos. Os recipientes de vidro são, na minha opinião, a melhor escolha. Apesar de serem mais pesados e mais caros, são os mais práticos. Não ficam manchados, não guardam cheiros, são lavados facilmente e tanto podem ser usados no frigorífico como no micro-ondas. Por vezes, acontece-me usar o mesmo recipiente para fazer o almoço no forno, guardar no frigorífico e depois aquecer no micro-ondas. 
A marmita deve depois ser transportada e guardada numa mala térmica, caso não seja possível ser guardada no frigorífico. 
Além da refeição principal, também os lanches entre refeições devem ser guardados em recipientes separados.
Barriguinha cheia, marmita lavada. É importante manter sempre os recipientes e tampas bem higienizados. Manter a qualidade dos alimentos antes, durante e após a sua confecção é o primeiro passo rumo ao sucesso!